75gr farina 00
75gr fecola (in mancanza
anche tutta farina)
100gr zucchero
3 uova
1 cucchiaino raso di lievito
1 pizzico di sale
aromi a piacere (vanillina,
scorza di agrumi....)
Lavorare con le fruste elettriche le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio.
Incorporare con una spatola
o frusta a mano la farina setacciata, lievito sale e aromi, con delicatezza,
dal basso verso l'alto, senza smontare il composto. Versare il tutto su una
teglia ricoperta con carta da forno grande e bassa, formando uno strato
uniforme di circa 1cm.
Cuocere in forno a 180° per 10 minuti.
Sfornare e e capovolgere su
un telo pulito, se la carta da forno dovesse stentare a staccarsi inumidirla
con un pochino di acqua (aiutandosi con un pennello da cucina o altro).
Bagnare con un po di acqua e zucchero e spalmare con marmellata, nutella o altro, arrotolare e chiudere bene con carta alluminio. Mettere in frigo qualche ora per far rapprendere la farcitura.
Bagnare con un po di acqua e zucchero e spalmare con marmellata, nutella o altro, arrotolare e chiudere bene con carta alluminio. Mettere in frigo qualche ora per far rapprendere la farcitura.
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