TROFIE CON ZUCCHINE E GAMBERETTI200 gr di trofie
2 zucchine
gamberetti (10 o 15 un po grandicelli)
olio extravergine di oliva
cipolla
menta
sale e pepe qb
tritare la cipolla e farla imbiondire con l'olio in una padella. Lavare e tagliare le zucchine in quattro nel senso della lunghezza per formare delgi spicchi (se vi piace vanno bene anche tagliate a rondelle). Aggingere sale e pepe ed un pochino di acqua e far cuocere lentamente. Nel frattempo lavare e pulire i gamberetti togliendo la copertura della coda senza levare la testa (servirà per rendere più saporito il sughetto). quando le zucchine saranno pronte aggiungere i gamberetti e farli scottare a fuoco basso per soli 5 minuti (non devono cuocere molto).
Lessare la pasta al dente, scolarla tenedo da parte un mestolo abobndante di acqua della cottura.
Inserire la pasta e l'acqua di cottura nella padella con le zucchine e i gamberetti e far mantecare il tutto.
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