Quiche lorraine con fungi e asparagi

QUICHE LORRAINE CON FUNGHI E ASPARAGI

1 confezione di pasta biseè tonda

300 gr funghi champignon

1 cucchiaio di olio evo

1 spicchio id aglio

200 gr asparagi

Una fetta di prosciutto cotto tagliata alta

150 gr besciamelle

1 uovo

1 cucchiaio di parmigiano

Sale qb

Tagliare in 4 i funghi champignon lasciandoli a pezzi grossi. Farli risolare a fuoco dolce in una padella con olio e aglio.

Pulire gli asparagi togliendo la parte finale e lessarli in acqua salata.

Preparare la besciamelle.

Stendere la pasta brissè in una teglia. Adagiarvi i fungi dopo averli fatti raffreddare e spargere sopra gli asparagi.

Tagliare a striscioline piccole la fetta di prosciutto  e disporla sopra il composto.

Sbattere l’uovo e aggiungerlo alla besciamelle fatta raffreddare mischiano lentamente.

Aggiungere il composto sulla quiche in maniera uniforme. Chiudere i bordi “rimboccandoli”. Spargere un cucchiaio di parmigiano e infornare

Cuocere a 180 gradi per 30  minuti